IBA公式のアイリッシュコーヒーは、アイリッシュウイスキー50ml、温かいコーヒー120ml、冷たい生クリーム50ml、砂糖1さじが基準です。温めた耐熱グラスで砂糖を溶かし、冷たいクリームを混ぜずに浮かべます。
関連する基礎はコーヒーとの合わせ方、アイリッシュウイスキー、温かい飲み方でも確認できます。
IBAの基準材料
IBAはアイリッシュウイスキー50ml、温かいコーヒー120ml、冷たい生クリーム50ml、砂糖1ティースプーンを示しています。砂糖はシロップへ置き換え可能です。
この量は1杯分でも純アルコールを含みます。使用するウイスキーのABVを確認し、飲酒量を他の酒と合算します。
グラスとコーヒーを温める
耐熱性が確認できるグラスを温め、熱いコーヒーを注ぎます。急な温度差で破損する器具は使わず、熱湯を扱うときはやけどに注意します。
ウイスキーと砂糖を加え、砂糖が溶けるまで混ぜます。火気の近くで加熱したり、アルコールへ直接火を付けたりしません。
冷たいクリームを浮かべる
十分に冷やした濃いクリームを、コーヒー表面のすぐ上でスプーンの背に沿わせて静かに注ぎます。IBAは混ぜずに層を浮かべる方法を示します。
層ができない場合は、クリームの温度、濃度、注ぐ速度、コーヒーとグラスの高さを一つずつ調整します。勢いよく注がないことが要点です。
温度と甘さを記録する
同じレシピでもコーヒーの濃さ、豆、抽出温度、砂糖の種類で印象が変わります。ウイスキーの量だけを増やして調整しません。
次回比較するなら、コーヒー120mlとウイスキー50mlを固定し、砂糖またはクリームの一項目だけ変えます。体調や運転予定がある場合は作りません。
同じ軸で比較
| 材料 | IBA量 | 役割 |
|---|---|---|
| アイリッシュウイスキー | 50ml | 酒の骨格 |
| 温かいコーヒー | 120ml | 温度と苦味 |
| 冷たい生クリーム | 50ml | 表面の層 |
| 砂糖 | 1 tsp | 甘味と溶解 |
確認する順番
- 耐熱グラスを安全に温める
- 温かいコーヒー120mlを注ぐ
- ウイスキー50mlと砂糖を加えて溶かす
- 冷たいクリーム50mlをスプーンの背から静かに浮かべる
- 混ぜずに適温を確認して少量ずつ飲む
誤解しやすい点
- クリームはコーヒーへ混ぜ込むのではなく表面へ浮かべる
- 温かいカクテルでもアルコールがなくなるわけではない
- 耐熱表示のない薄いグラスは使わない
まとめ
IBA公式のアイリッシュコーヒーは、アイリッシュウイスキー50ml、温かいコーヒー120ml、冷たい生クリーム50ml、砂糖1さじが基準です。温めた耐熱グラスで砂糖を溶かし、冷たいクリームを混ぜずに浮かべます。 商品仕様や制度、レシピは変わる場合があるため、利用時点の公式情報と現物表示を優先してください。
