ドライフルーツ香は一語で終えず、最も近い果実と状態を選びます。
5欄で具体化する
| 欄 | 例 |
|---|---|
| 果実 | レーズン・いちじく |
| 状態 | 半生・乾燥 |
| 甘さ | 蜂蜜・黒糖の印象 |
| 併香 | シナモン・木 |
| 余韻 | 短・中・長 |
香り全体はフレーバーホイール、樽前歴はシェリー樽で分けて確認します。
料理記事と目的を分ける
ドライフルーツとのペアリングは料理条件、本記事はウイスキー単体の香り言葉を扱います。
加水前後を同じ言葉で比べる
最初にストレートで「レーズンのような香り・中程度」など短く書き、常温水を少量加えた後も同じ5欄を使います。加水後に果実が明るく感じるのか、木やスパイスが前へ出るのかを分けると、単に「香りが変わった」で終わりません。
レーズン、プルーン、いちじくは似た濃色果実でも印象が異なります。迷う場合は一つへ決めず「レーズン〜プルーン」と範囲で記録して構いません。公式ノートに同じ単語があっても正解扱いせず、自分の記録との一致点として扱います。
同じボトルを別の日に確認するときは、グラス、量、室温、加水量をそろえます。前回と違う言葉が出ても失敗ではなく、条件と知覚の違いとして両方を残します。比較の目的は一度で正解語を当てることではありません。
まとめ
- 果実名と乾燥度を分ける
- 香りの甘さと糖分を混同しない
- 香りだけで樽を断定しない
- 余韻まで記録する
