ウイスキー香りの強さを5段階で記録する方法
香りの強さを5段階で記録する方法を、品質や好みと分けた尺度、鼻との距離、時間、加水前後、再現性、空欄の扱いから解説します。
Category
香り・味わい
香りと味わいの表現を紹介します。
ウイスキーの香り見本を作る方法｜安全な比較手順
果皮、香辛料、穀物、木材などで香り見本を作る方法を、衛生、アレルギー、容器、ラベル、更新、比較順から解説します。
ウイスキーのりんご・洋梨香｜熟度別に記録
青りんご、焼きりんご、洋梨、洋梨ドロップなどの香りを、熟度、加工、酸味、甘味、皮の軸で整理します。
ウイスキーの桃・杏香｜核果の表現を整理
桃、杏、プラム、さくらんぼなど核果の香りを、熟度、生・乾燥・シロップ、酸味、甘味の軸で記録します。
ウイスキーの革・たばこ香｜熟成香を整理
革、たばこ、杉、乾燥葉を連想する熟成香を、素材の状態、乾燥度、煙、甘味、樽香から整理します。
ウイスキーの溶剤・マニキュア香｜記録の仕方
溶剤、マニキュア除光液、接着剤を連想する香りを、距離、強度、時間、加水、他の香りとの関係で記録します。
ウイスキーのナッツ香とは？アーモンド・くるみを整理
アーモンド、くるみ、ヘーゼルナッツ、ロースト、マジパンを分けて記録する方法を解説します。
ウイスキーのドライフルーツ香｜レーズン・いちじくを整理
レーズン、いちじく、プルーン、サルタナの香りを、果実・乾燥度・甘さ・スパイス・余韻で記録します。
ウイスキーの南国果実香｜バナナ・パイン・マンゴーを整理
バナナ、パイナップル、マンゴーなどの南国果実香を、果実・熟度・状態・強さ・口中で分けて記録します。
ウイスキーの柑橘香とは？レモン・オレンジ・皮を分ける
ウイスキーの柑橘香を、果実名、果汁・皮、生・砂糖漬け、酸味・苦味、強さ、時間変化の6欄で記録する方法を解説します。