ペニシリンカクテルの作り方｜IBA公式レシピを確認

ペニシリンは材料が多いため、先に全て計量し、2種類のスコッチを混同しません。

IBA公式の5材料

スコッチ全体はスコッチの基本、蒸留所はラガヴーリンで確認できます。

つぶす・振る・濾す・浮かべる

1. 生姜をシェーカーでつぶす
2. アイラモルト以外を氷とシェーク
3. 氷入りグラスへ細かく濾す
4. アイラモルトを上に浮かべる
5. 砂糖漬け生姜を添える

完成量が多いため、純アルコール量を確認し、水を用意します。

失敗しやすい3点

• 生姜の繊維が残る：細かく濾し、無理に押し込まない
• 甘さが一定しない：蜂蜜シロップの濃度と量を記録する
• スモーキーさが混ざる：仕上げの7.5mlを最後に静かに浮かべる

公式量を減らす場合は、ブレンデッドスコッチ、レモン、蜂蜜シロップ、仕上げのモルトを同じ割合で縮小します。薬の効能を示す名称ではなく、体調不良時に飲酒する理由にもなりません。生姜や蜂蜜に関するアレルギーも事前に確認し、水を用意します。

まとめ

• 薬効を意味しない名称
• 2種類のスコッチを分ける
• 生姜をつぶし細かく濾す
• アイラモルトを最後に浮かべる